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大豆拉丝卵白

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具体先容

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大豆拉丝卵白产物利用于贡丸、狮子头、肠类产物、肉馅产物(如速冻饺子、速冻馄饨)等肉成品行业中,能替换局部肉质料,下降产物本钱;加强肉感下降粉感,若利用适当能够使产物具备杰出的质构、剥层性及品味感,并能大幅度地下降本钱。利用于素食产物的加工,因卵白含量高增添产物的养分代价,且会给产物带来杰出的口感特征。


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